Mercoledì 22 novembre 2023, il Parlamento ha adottato la sua posizione sul nuovo regolamento UE in materia di imballaggi, per affrontare l’aumento dei rifiuti e promuovere il riutilizzo e il riciclaggio. I deputati hanno adottato la risoluzione legislativa, che costituisce il mandato del Parlamento per i negoziati con i governi dell’UE. Riduzione degli imballaggi, uso
Nel 2023 cambieranno le disposizioni europee relative alla presenza dell’acrilammide negli alimenti.Ciò accade dopo circa vent’anni dai primi studi che hanno mostrato il pericolo per la salute umana di questa sostanza, che si forma in tantissimi cibi cotti (come biscotti, merendine, pane, patate fritte e caffè) quando la temperatura supera i 120°C a seguito della
Il 30 dicembre 2021 è stato pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale il nuovo Decreto Legge n.229/2021 recante “Misure urgenti per il contenimento della diffusione dell’epidemia da COVID-19 e disposizioni in materia di sorveglianza sanitaria” per dare una ulteriore spinta al contenimento del SARS-CoV-2. Le principali novità introdotte con il nuovo Decreto-legge sono: Estensione della Certificazione Verde
Le superfici devono essere pulite regolarmente avendo cura di rimuovere lo sporco tramite appositi detergenti e successivamente igienizzate tramite l’uso di soluzioni alcoliche al 70% o di soluzioni a base di ipoclorito di sodio almeno allo 0,1% – 0,5% •La igienizzazione consiste nella pulizia a fondo con sostanze in grado di rimuovere o ridurre gli
Da febbraio 2018 è scattato l’obbligo di indicazione dell’origine sulle etichette del riso e della pasta. Lo hanno stabilito due decreti, firmati dal Ministro delle politiche agricole alimentari e forestali. COSA PREVEDONO I DECRETI GRANO/PASTA Il decreto grano/pasta in particolare prevede che le confezioni di pasta secca prodotte in Italia dovranno avere obbligatoriamente indicate in
Dall’11 aprile 2018 viene applicato il Regolamento UE 2017/2158 della commissione del 20 novembre 2017 che istituisce misure di attenuazione e i relativi livelli di riferimento per la riduzione della presenza di acrilammide negli alimenti, una sostanza riconosciuta come cancerogena dall’Agenzia Europea per la Sicurezza Alimentare (EFSA). L’acrilammide è un composto organico che si forma
PRECISAZIONI DAL MINISTERO DELLA SALUTE IN MERITO ALL’ACCESSO DEGLI ANIMALI AGLI ESERCIZI DI VENDITA AL DETTAGLIO DEGLI ALIMENTI Nel Reg. CE 852/04 è riportato che l’accesso agli animali domestici presso strutture ove sono presenti alimenti destinati al consumo è ipotizzabile laddove sussistano delle condizioni per le quali, l’animale non si trovi nei medesimi locali
PREVENZIONE LEGIONELLOSI NEL CASO DI UTILIZZO DI VENTILATORI CON NEBULIZZATORE Da qualche tempo nel periodo estivo, gli esercizi di ristorazione utilizzano i ventilatori con nebulizzatore per rinfrescare i propri clienti. Tali attrezzature possono essere fonte di esposizione alla Legionella, in quanto producono particelle d’acqua molto piccole che possono essere inalate. Si ritiene utile per la
Per tutte le ditte che utilizzano la friggitrice per la frittura, è obbligatorio effettuare un controllo tramite apposito test per valutare la conformità degli stessi oli. Questo kit comprende tutto il necessario per l’autoverifica e l’operazione, estremamente semplice, si compone di tre fasi: inserire un cucchiaio di olio caldo all’interno della provetta; agitare
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