Autore: Eco-Verde srl

Come specificato nel Regolamento UE 1169/2011 è necessario inserire nelle etichette dei prodotti alimentari la dichiarazione nutrizionale.
Per questo la legislazione sta attuando nuove norme per l’applicazione dell’etichettatura.
Per «dichiarazione nutrizionale» o «etichettatura nutrizionale» s’intendono le informazioni che indicano:
a) il valore energetico;
b) la quantità di grassi, acidi grassi saturi, carboidrati, zuccheri, proteine e sale.
Tale informazione deve essere inserita, dai produttori al momento del confezionamento entro il 13 Dicembre 2016.

Situato nelle panetterie, pasticcerie e nei negozi di gastronomia venne introdotto parecchi anni fa, con il fine di informare i consumatori sui prodotti in vendita, con una circolare dell’allora Ministero dell’Industria.
Nuovi adempimenti sono entrati in vigore da quando è stata approvata la direttiva allergeni (dir.2003/89/CE, recepita in Italia con d.lgs. 114/2006), va detto subito che la lista pre stampata deve essere personalizzata e integrata in funzione degli ingredienti effettivamente utilizzati dalla persona che gestisce l’attività quando prepara i prodotti.
Oggi però il cartello non risulta essere sufficiente in quanto non fornisce ai consumatori tutte le informazioni necessarie per conoscere l’effettiva composizione degli alimenti, difatti, la lista deve essere riferita a ciascun prodotto o categoria di alimenti con gli stessi ingredienti, secondo quanto previsto dalla “direttiva allergeni” e ora dal Reg. (UE) n. 1169/11.